"UNE PETITE FAIM ? REGALEZ VOUS A LA CHILIENE ! "
LE CEVICHE
Ce plat de poisson cuit au jus de citron vert nécessite un poisson frais (Saumon ou Cabillaux)et c'est un véritable délice.
Il faut obligatoirement de la coriandre fraiche!
Ingrédients :
* 400 g de poisson très frais ( ici cabillaud et saumon)
*1 tomate
*1 oignon doux
*1 petit piment frais
*6 citrons verts
*sel et poivre en grains
LE MERKEN
C'est une épice Mapuche (la population locale). Elle se marie avec tout les plats, se met sur la viande et même dans les sauces.
Au goût elle est assez épicée, il ne faut donc pas en abuser
Elle peux se trouver en France, mais elle a moins de goût, et elle est surtout plus cher.
Le Merken est composé de piments finement hachés, de l’ail et de la coriandre. Le tout : séchés puis fumés et mélangés avec du sel.
LES EMPANADAS
L'empanada est un petit chausson farci de viande, de poisson, d'oeuf, de pomme de terre, de légumes ou d'autres ingrédients, selon les coutumes de chauqes région.
Les ingrédients :
*200g de boeuf
*De l'huile d'olive
*2 gousse d'ail hachées
*Paprika
*Piment
*Merken
*Sel et Poivre
LES SALADES TOUTES PRETES
Au Chili il n'est pas rare de rencontrer des marchands qui se posent devant les grandes surfaces ou zone a grand passage pour vendre des petites salades toutes prêtes en sachet.
Parfois même ses commercants sont itinérants et passent de boutique en boutique et de maison en maison pour proposer leurs produits.
Pour avoir testé, je les recommande! Ces salades sont équilibrées et elles permettent de manger autre chose qu'un sandwich durant les courtes pauses.
LE PISCO SOUR
Le Pisco sour est un cocktail préparé avec du pisco (35°) et du jus de citron vert. Il trouve ses origines vers le XVIIIème siècle au Perou. Cependant cette boisson a été adoptées par le Chili.
*10 cl de pisco
*3 cl de jus de citrons verts
*1 cl de sirop de sucre de canne
*1 blanc d' oeufs
*Quelques gouttes d' angostura bitters
UN CROISSANT?
Et oui on peut trouver des croissants au Chili.
Mais je vous rassure, ils ne sont pas aussi bon que les notres. Petite déception...
Ici les croissants sont loin d'être mouelleux comme les notres. Il est donc préférable d'acheter du pain de mie pour le petit dejeuner. Ou alors trouver une vrai boulangerie...
LE CHOCOLAT
Pour tout les amoureux de chocolat, comme moi, je vous conseille de vous aprovisioner en France.
Le chocolat Chilien à un Goût assez fade, voir pas de goût, même dans les préparations toutes prêtes pour gâteaux.
Si on a la chance de trouver du bon choclat comme on l'aime chez nous, il sera très très cher...
Prenez vos précautions et préparez votre "trousse de secours"!
